宝宝日常的饮食中，许多妈妈都喜欢选择不同的食材制作辅食，尤其是肉类辅食，肉类中富含蛋白质和氨基酸，常吃能够促进身体蛋白质的新陈代谢。西红柿对半切开，去蒂后，将其切成薄片，再切成碎丁。这一份热乎乎的牛肉丸就制作好了，看着一颗颗弹牙嫩滑的牛肉丸，宝宝一定会喜欢吃，里面有牛肉的蛋白质和氨基酸，常吃可以提升身体机能的能力，加上维生素丰富的素菜，补充宝宝体内所需的营养。
宝宝日常的饮食中，许多妈妈都喜欢选择不同的食材制作辅食，尤其是肉类辅食，肉类中富含蛋白质和氨基酸，常吃能够促进身体蛋白质的新陈代谢。
可是猪肉经常吃，宝宝开始腻了，牛肉会是不错的选择，但是牛肉相对于其他的肉类更加柴和硬。
所以，妈妈不妨学习如何将牛肉打造得不柴不腥，这样宝宝更容易接受呢。
（图片来源于网络）
许多妈妈都知道想要牛肉不柴，当然是添加生粉，这样口感更加嫩滑，可是腥味如何去除呢？那么妈妈就要花费一些心思了。
通常想要牛肉不柴，在切牛肉的时候，可以根据牛肉的纹理去切，这样更加嫩滑咀嚼。想要去腥辟味，可以选用生姜片和葱去腥，当然妈妈千万别用料酒去腥，毕竟宝宝发育不完善，高浓度的料酒会影响孩子大脑的发育。
今天跟大家一起学习制作这道牛肉丸，嫩滑爽口好咀嚼，宝宝一口可以吃一个呢，这样告别腥味和硬柴，吃上嫩滑可口的牛肉丸，妈妈还可以多制作一些牛肉丸，全家都可以食用呢。
选择的食材有酸甜可口的西红柿，新鲜的西红柿里面富含大量的果酸和维生素，搭配高蛋白质的牛肉和鸡蛋，加上健脾养胃的山药和青菜，让这道辅食荤素均衡，宝宝爱上吃饭的时光。
跟着厨工爸爸做辅食
牛肉丸
食材列表和月份
参考月龄：10M
操作时间：45分钟
西红柿：50克
牛肉：40克
生粉：30克
鸡蛋：1个
山药：50克
青菜叶：20克
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
详细步骤分解
牛肉切成薄片。
牛肉片平铺在碗里，放上几片生姜去腥。
山药去皮，洗干净后切成薄片。
奶锅烧水，水开加入青菜叶，焯水30秒，捞起。
青菜叶切碎，放在碗里备用。
碗里打入鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清留用。
西红柿表面按摩2分钟，顶端划上十字，手动撕去外皮。
西红柿对半切开，去蒂后，将其切成薄片，再切成碎丁。
料理杯中加入山药片、牛肉以及蛋清，搅打2分钟，打成细腻的泥状。
打好的泥倒入碗里，再加入生粉和香菇粉调味，将其搅拌均匀。
裱花袋套在杯中，倒入牛肉泥。
平底锅中加入食用油，倒入西红柿碎丁，翻炒至软烂，倒入400ml清水。
裱花袋剪一个2厘米的小口。
水冒泡即可挤入丸子，丸子全部滑落锅内。
开大火煮15分钟，倒入青菜碎，再煮2分钟即可出锅。
这一份热乎乎的牛肉丸就制作好了，看着一颗颗弹牙嫩滑的牛肉丸，宝宝一定会喜欢吃，里面有牛肉的蛋白质和氨基酸，常吃可以提升身体机能的能力，加上维生素丰富的素菜，补充宝宝体内所需的营养。厨工爸爸做辅食经验总结
●牛肉丸之所以嫩滑，是因为添加蛋清爽口。
●西红柿按摩表皮后，更容易撕去表皮。
●水冒泡再挤入丸子，这样丸子更好成型。
知识拓展
其实，宝宝之所以不喜欢吃肉类，有可能是妈妈制作的方式不正确，因为肉类辅食没有处理好，会出现浓郁的腥味，口感也会很柴很硬，宝宝咀嚼能力不好，加上腥味影响食欲。
为此，妈妈可以多学习如何处理肉类辅食，去腥辟味更诱人，加上搅拌的方式，让肉类不再柴硬，而是嫩滑好咀嚼，提升宝宝对肉类的食欲。
你家宝宝喜欢吃牛肉吗？快来评论区告诉我吧！
