前期需要训食一段时间，每天投喂冰鲜鱼块，将鱼块高抛入水，引诱其向上抢食。另外，经常添加水产专用维生素，提高加州鲈免疫力，增强其抗病能力，达到防病的目的；5、池塘一旦发病，要及时捞出病鱼，准确诊断，对症下药，并做好用药记录。
加州鲈，学名大口黑鲈（Micropterus salmoides），原产于北美洲，是一种凶猛的温水性淡水肉食鱼类，能够在1～36.4℃的水温内生长，最适的生长水温为20～30℃。我国于20世纪80年代从国外引进加州鲈，由于加州鲈具有生长速度快、适温广、抗病能力强等优点，加上肌间刺少、肉质细嫩等优点，受到了养殖户和消费者的青睐。下面笔者对加州鲈池塘养殖技术与经验进行总结，供大家参考。
一、养殖模式
池塘养殖加州鲈有混养和单养两种模式：混养模式池塘可以与罗非鱼、鲫鱼、四大家鱼的养殖池塘套养加州鲈，利用鲫鱼和罗非鱼容易过度繁殖的特性，可为加州鲈提供更多的天然饵料；池塘单养模式，鱼种的规格要放大一些，加州鲈一般在6cm互相残杀非常严重，故投放规格为8～10cm的鱼种。
二、池塘的选择与前期准备
池塘东西向，面积5～10亩，水深在2～3米，池塘应靠近水源、水质较好、交通方便，且饵料来源丰富的地方，配备1台自动投饵机，每5亩配备1.5KW的叶轮式增氧机1台，建好排、进水系统，做到能进能排，旱涝保收。
放苗前要进行清池和肥水，杀除有害生物，清塘药物可以使用生石灰、茶粕，池水抽干后晒塘15天左右，在放苗前15～20天进水15～20cm，使用生石灰浸泡带渣全池泼洒，放苗前10天使用80目的纱网过滤进水至1米左右，保证池水的透明度在25～30cm左右。
三、鱼种的选择与放养
选择大小在8～10cm的鲈鱼苗种，要求大小均匀、反应灵敏、无疾病、无伤口的苗种，一次性放足。每亩放养鱼苗2000～2500尾，池塘条件、技术、设备、资金条件好的可以投放3000～4000尾甚至更多。池塘水温达到20摄氏度左右即可放养鱼苗，鱼苗在下塘之前，使用药物进行洗浴，以杀死附着在鱼体肌肤和鳃部的病原微生物和寄生虫等，常用的办法是用碘制剂、食盐水、中草药液等浸洗鱼体，同时不要使用国家禁用的药物，如孔雀石绿等渔药，也可选用敌百虫、硫酸铜等药物进行鱼体消毒。尽量选择晴天的上午或傍晚放苗，大风、暴雨天气不宜放。
四、饲料投喂
加州鲈饲料主要有冰鲜鱼和人工配合饲料，而目前主要以投喂冰鲜杂鱼为主，搭配使用配合饲料的投喂方式。前期需要训食一段时间，每天投喂冰鲜鱼块，将鱼块高抛入水，引诱其向上抢食。训食成功后，就可以适当投喂配合饲料。冰鲜鱼的日投喂量占池塘鱼体总重量的百分之八到百分之十，人工配合饲料占百分之五到百分之六。投喂时掌握"慢、快、慢"的原则，先少投，待鱼群集中后多投，抢食缓慢后再少投，每次投喂三十分钟左右。
五、饲养管理
饲养管理主要抓好水质管理和水位管理。加州鲈是典型的温水性鱼类，主食肉类，因而要求养殖过程中保持水质清新、溶氧丰富，避免水质过肥导致水质恶化。由于夏秋季节极易引起水质过肥，因此一定要定期加注新水，使用EM菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质，使水体透明度保持在20～30cm左右，7～8月水温较高时，要将水温慢慢提高。
六、病害防治
加州鲈抗病能力较强，在引进初期基本不患病，而后随高密度养殖的发展，养殖环境不断受到破坏，养殖过程中的病害问题也日渐凸显。鲈鱼在人工高密度养殖条件下容易发病，必须加强病害预防，定期对养殖池塘、食台进行药物消毒，发现疾病及早治疗，重点防治肠炎病、烂鳃病、出血病、水霉病和寄生虫病。
坚持"防重于治，内外兼修"的原则，采取综合防治措施，杀灭养殖环境病原的同时增强其抗病能力，减少病害损失，保障养殖户的经济利益，具体措施如下：
1、苗种消毒：苗种下塘前用10～20克/立方米的高锰酸钾水溶液浸浴20～30分钟；
2、加强水质管理：定期更换新水，每半个月用生石灰全池泼洒进行消毒，10～15kg/亩，杀灭病原体和细菌，保持水质良好；
3、科学投喂：投喂营养丰富的饵料，掌握投喂量，以防残饵细菌滋生，导致水环境恶化，添加肠道益生菌、免疫多糖到饲料中，增强加州鲈的肠道功能，提高其对饲料的吸收率，抑制致病菌生长；
4、从6月份开始，每月一次，将药物拌入加州鲈鱼饲料，3～5天为一个疗程，土霉素每天5～10克/50公斤鱼。另外，经常添加水产专用维生素，提高加州鲈免疫力，增强其抗病能力，达到防病的目的；
5、池塘一旦发病，要及时捞出病鱼，准确诊断，对症下药，并做好用药记录。
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