虾皮不但是美味解馋，而且更是有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙和磷等物质，有着控制血压等功效。这次，我们简单说一说喜欢吃虾皮的要注意了，教你虾皮的秘制做法，解馋下饭，特美味。
虾皮不但是美味解馋，而且更是有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙和磷等物质，有着控制血压等功效。这次，我们简单说一说喜欢吃虾皮的要注意了，教你虾皮的秘制做法，解馋下饭，特美味。
（1）虾皮鸡蛋羹
食材：虾皮、鸡蛋、葱花
做法：1、把虾皮用热水冲洗一下，然后把鸡蛋打入大碗里面，加入虾皮，放入盐和味精
2、接着再加入适量的水，搅拌均匀之后，再放入葱花，最后用蒸锅蒸熟，即可
（2）虾皮白菜
食材：虾皮、白菜、葱花、五香粉、盐
做法：1、白菜洗净切碎，葱切成葱花，热锅烧油，放入葱花爆香一下，倒入切好的白菜进行翻炒；
2、直到把白菜炒变色，再加入适量的水，放入虾皮，炖煮一会儿；最后加入盐和五香粉调味，即可
（3）虾皮韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜，虾皮，鸡蛋，盐，白糖
做法：1、韭菜摘去老叶，洗净切碎；虾皮洗净沥干；鸡蛋加盐调味，用筷子搅拌均匀
2、在搅拌好的鸡蛋中加一点白砂糖，再加入一些水；把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
3、热锅烧油，把虾皮、韭菜、鸡蛋液倒入锅中，翻炒成熟，即可
（4）虾皮锅塌豆腐
食材：虾皮、豆腐、鸡蛋、葱末、姜末、鸡汤、料酒、香油
做法：1、鸡蛋打入小碗里面，搅拌均匀，豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。
2、热锅烧油，把沾了面粉和鸡蛋蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
3、把鸡汤、料酒、香油和盐做成调味汁，加入处理好的虾皮、葱末和姜末
4、把豆腐都煎炸好之后，在锅里面摆好，然后把做好的调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌汁让豆腐入味就好啦。
（5）虾皮木耳炒鸡蛋
食材：虾皮、鸡蛋、葱、香菜、盐、木耳
做法：1、木耳发好洗净撕成块，虾皮洗干净，葱切碎，香菜切成段，鸡蛋打入小碗，搅拌均匀；备用
2、热锅烧油，把鸡蛋煎炸好，盛出来，备用；再次热锅倒入油，爆香葱花后，下入虾皮进行翻炒
3、然后加入木耳，倒入适量的清水焖煮一下，再把煎好的鸡蛋还有切好的香菜倒入锅里面，加一些盐，翻炒均匀，即可
（6）紫菜虾皮汤
食材：紫菜、虾皮、鸡蛋、料酒、醋、酱油、味精、香油
做法：1、把紫菜洗好，撕开来，备用；鸡蛋打进碗里面，搅拌均匀，备用；
2、虾皮洗干净，加入料酒浸泡一会儿；热锅烧油，加入酱油进行炝锅，加入适量的水，加入紫菜、虾皮煮一会儿
3、然后往锅里面加入鸡蛋液，加入醋，等到鸡蛋液熟了就可以起锅了，最后加入味精和香油调味
