天冷了，此菜要多吃，比吃萝卜白菜强，女性要多吃，烙馅饼吃真香！茴香菜是一种含有特殊气味的蔬菜，无论是南方还是北方，都有种植。茴香菜比较鲜嫩，在清洗时不能使劲搓洗，可以在清水盆内加入一勺小苏打，将茴香菜浸泡3分钟后，再用清水冲洗两遍，最后控干水分，用刀将茴香菜切碎。第3步：将切好的茴香菜装入盆中，加入1克食用碱，搅拌均匀。茴香菜做馅时，加点食用碱，可以使茴香菜做熟后，保持翠绿，不发黄。
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导语：白菜萝卜靠边站，天冷要多吃这菜，鲜嫩美味营养高，烙馅饼吃真香！
冬天，天气寒冷而干燥，应该多给家人吃一些新鲜的蔬菜，来补充身体所需的水分和能量。在北方，冬天最常吃的蔬菜就是白菜和萝卜了。虽然人们都说：“萝卜白菜保平安”，但是天天吃萝卜和白菜也会腻。在冬天，还有一种蔬菜，特别的营养，并且特别的受欢迎，它就是茴香菜。
天冷了，此菜要多吃，比吃萝卜白菜强，女性要多吃，烙馅饼吃真香！茴香菜是一种含有特殊气味的蔬菜，无论是南方还是北方，都有种植。茴香菜营养丰富，含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素、纤维素、钙、铁等营养物质，冬季常吃茴香菜有驱寒暖身，增加肠胃蠕动，健胃助消化等作用，女性朋友常吃茴香，还可以缓解痛经。那么，茴香菜怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一道用茴香菜做的美食！
【茴香三鲜馅饼】
准备食材：茴香菜、面粉、鸡蛋、虾皮、小苏打、食用碱、蚝油、盐、食用油。
具体操作步骤：
第1步：盆内加入300克面粉，加入适量食用盐，搅拌均匀，将面粉从中间划开，一半用开水烫面，边加水边搅拌，另一半用冷水和面，全部搅拌均匀后，下手揉成光滑的面团，盖上屉布，醒发20分钟。
第2步：茴香菜去根以后，清洗干净。茴香菜比较鲜嫩，在清洗时不能使劲搓洗，可以在清水盆内加入一勺小苏打，将茴香菜浸泡3分钟后，再用清水冲洗两遍，最后控干水分，用刀将茴香菜切碎。
第3步：将切好的茴香菜装入盆中，加入1克食用碱，搅拌均匀。茴香菜做馅时，加点食用碱，可以使茴香菜做熟后，保持翠绿，不发黄。
第4步：碗内打入2个鸡蛋，加入适量的盐，快速地将鸡蛋打散，锅内加油烧热，将蛋液倒入锅中，炒熟后放凉，加入到装有茴香的盆内，加入一把虾皮，一勺蚝油，一点盐，加入适量的食用油，搅拌均匀，菜馅就调好了。
第5步：将醒发好的面团取出，揉一下，搓成长条后，揪成大小均匀的小面剂，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面皮，取一个面皮托在手中，放入适量菜馅，像包包子一样包好后，再轻轻按扁，一个饼胚就做好了。
第6步：电饼铛预热后，上下两面都刷一层食用油，然后将饼胚放入锅中，盖上盖子，调为上下火，选择馅饼模式，大概烙三分钟左右，烙至两面金黄后，即可出锅。
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