大鹅怎么做鹅1只，生抽4勺，八角3粒，桂皮1段，香叶5片，草果1粒，白糖30克，黄酒30克，肉蔻3粒。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐加入50克花雕酒。烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火。
大鹅怎么做?鹅1只，生抽4勺，八角3粒，桂皮1段，香叶5片，草果1粒，白糖30克，黄酒30克，肉蔻3粒，今天小编就来说说关于大鹅怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
大鹅怎么做
鹅1只，生抽4勺，八角3粒，桂皮1段，香叶5片，草果1粒，白糖30克，黄酒30克，肉蔻3粒。
大鹅切大块洗净，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净。
切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。
糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。
翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。
炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐
加入50克花雕酒。
烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火。
高压锅自然放压后开盖即可。
