苏东坡一生诗词双绝，大部分中国人都是从课本上“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”开始知道他的。为了长期保存，当时人们吃的肉类和蔬菜，很多是腌制过的，叫“菹”。人们称他和贾岛两人是“郊寒岛瘦”。油焖笋，东坡肉，餐后来几颗岭南荔枝，这份东坡套餐也算得上“淡妆浓抹总相宜”了。江南地区，还有北方的白洋淀地区，都有油炸荷花瓣，尤其是嫩荷花，炸制之后非常美味，清香爽脆。
苏东坡一生诗词双绝，大部分中国人都是从课本上“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”开始知道他的。选他的代表菜很难办，因为以东坡为名的食物，除了东坡肉，还有二十种以上。
中国的古诗和古文是美食工作者们的藏宝洞，古书里的知识、礼仪、经济……除了专门的研究人员，大部分人在思想上就“点击跳过”了。但古书里写食物的部分，谁都愿意看看。
光听名字，就觉得好吃，比如陆游写过一种酒叫“眉州玻璃”，《东京梦华录》里面记载的“乳糖狮子”……都怪古人太会起名字，反衬得我们现在的宫保鸡丁、醉虾、地三鲜都太直白了。所以每过一阵都有新闻：某地又复原了某种古代美食，某某机构把《红楼梦》里面的菜都做出来了——对这些失落食物有好奇心的人永远存在。
还有一些好事者，把古文和古诗翻出来，做出一些意境菜。最出名的例子在金庸写的《射雕英雄传》里面，为了展现黄蓉的精湛厨艺和桃花岛黄家博古通今的文化功底，他设计让黄蓉拿一条火腿剖开，挖二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。
这一道菜叫：“二十四桥明月夜”，灵感来自杜牧的诗。金庸是游戏笔墨，但至少看过这一段的人，都记住了这句诗。
设计一道菜，来普及古人的名言名句，这种好玩的游戏，悦食君也玩了一次。我们挑选了九年制义务教育课本里常常遇到的几位古人，给他们设计了几道代表菜，帮助那些为“并背诵全文”苦恼的小朋友。
孔子：吃卤吃齁到了，给口小菜清清口吧。
我国有孔府菜，宴席是非常盛大的，因为孔子说了：“失饪不食，不时不食。割不正不食，不得其酱不食。”看起来孔夫子是非常讲究的。但如果结合孔子所处的时代来看，孔子喜欢的美食并不是像后世孔府菜那样的盛大宴席。
为了长期保存，当时人们吃的肉类和蔬菜，很多是腌制过的，叫“菹”。《周礼》就写了：“馈食之豆,其实葵菹”，《齐民要术》详细记载过“菹”的做法，要用一层蔬菜，一层盐，一层草木灰压在一起，吃的时候煮在热水里，又变得跟新鲜蔬菜一样。
但这样的食物，盐分超标是肯定的，难怪孔子要说一箪食，一瓢清水就已经是人生理想。原来是吃卤吃咸到了！
如果要给孔子选一样代表菜，那一份清炒时蔬，再蘸上一些花椒酱（辣椒那个时候还没进中国），就能让老人家感动到泪流满面。
庄子：只知道庖丁解牛，太没有技术难度了
最近网络上又重新流行起了庄子的“北冥有鱼”，网友说：“北冥有鱼，其名为鲲，鲲之大，不知其几千里也，做烤鱼，能喂饱上万人。化而为鸟，其名为鹏。鹏之背，不知其几千里也，其翼若垂天之云，做烤翅，能喂饱上亿人。”
如果有饭店做“北冥套餐”，那我建议做成鲍鱼鸡煲，或者干脆仿照淮扬菜里“三套鸭”的做法，拿一条大鱼，鱼里面塞一只鸡，鸡里面塞鸽子，鸽子里面再塞一只蛋。啊！美味三重奏！
荀子：北方有佳蟹
荀子的名气没有前两位大，但他的《劝学篇》是必背的，《劝学篇》背起来很轻松，课本里把讲政治，讲天地之道的部分都删去了，剩下的都是各种比喻：“青，取之于蓝，而青于蓝”“蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无可寄托”等。
荀子是赵国人，赵国在今天的北京以西。但在荀子的笔下却有螃蟹，有鳝鱼，还有蛇，都是江南景象。据说是因为那个时候北方地区要比现在温暖的多，如果要设计一道以荀子为灵感的菜，那就是“爆鳝面”，再配上几只清蒸大螃蟹。
螃蟹上桌的时候一定要完整，荀子可是认真数了的——“六跪而二螯”，一条腿都不能少。
韩愈：抹茶绿与冻蟹红
回想课本里面，诸子百家之后空白了一大块，因为汉赋太复杂，南北朝的诗歌又太丧。课本选了曹操的《观沧海》和无名氏的《木兰辞》稍微敷衍了一下，而后很快进入唐宋，小朋友们的“并背诵全文”也随之进入了一个绿色的海洋。
拿韩愈来说，课本没选最有名的“云横秦岭家何在，雪拥蓝关马不前”，但选了“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”。小雨绵绵，皇都铺满若有似无的绿色，实在是非常形象，很适合启迪小朋友的形象思维。虽然悦食君不喜欢抹茶味的一切东西，但一看到抹茶粉、抹茶拿铁、抹茶蛋糕，总是想到这首诗。
韩愈的一生不总是这么绿意葱茏的，他被贬到了海边，但我羡慕他，他去了一个非常遥远的，非常好吃的地方，潮州。如果要给他的一生选代表菜，除了抹茶蛋糕，潮州的卤鹅，冻红蟹都是要上桌的。
贺知章：麦香粘粘转
贺知章写柳树有名句：“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”。初看，不觉得能根据这首诗设计出什么食物，因为柳树实在没什么可吃的部分。
后来看陈晓卿微博，说到张爱玲写过的一种食物“粘粘转”，是把青色的麦穗炒熟，倒进石磨里磨，从下碾盘的沟槽变成条索状出来，像一两寸长的面条，据说有一股清香之气，和磨成粉的面粉味道简直不是一个世界的。一般种麦子的地方都会做，当地人又叫“碾转”。
这一丝一缕的绿色，看起来就非常雅致。而且“粘粘转”既可以做零食，又可以捏成团做菜，营养价值很高。贺知章的代表菜非它莫属，谁看了不会想到那春天摇曳的柳丝呢。
孟郊：比苦瓜更苦
说到知名度最高的中国古诗，排名第一应该是“窗前明月光，疑是地上霜”，第二应该就是“慈母手中线，游子身上衣”，这句温暖了中国人一千年的诗出自孟郊。
除了极少数的篇章，孟郊的大部分诗歌都苦。这跟他个人经历也有关系，他是个性格孤僻的人，一生都穷，考试也不顺利，等稍微家境好一点，又遭遇丧子之痛。人们称他和贾岛两人是“郊寒岛瘦”。
没有比苦瓜更适合孟郊的菜了，但我肯定要给他加一点咸蛋黄，或者跟排骨一起炖，给这个瘦骨嶙峋的诗人加一些充满氨基酸的安慰。
苏东坡：看到竹子，第一反应是油焖笋
苏东坡一生诗词双绝，大部分中国人都是从课本上“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”开始知道他的。选他的代表菜很难办，因为以东坡为名的食物，除了东坡肉，还有二十种以上。
以他个人的喜好程度，“日啖三百颗”的岭南荔枝当然要选进来。笋也得入选，毕竟他也写过“好竹连山觉笋香”，看到绿色的竹子，脑子里的第一反应，是笋的香气，这是一种什么样的美食家的精神！
油焖笋，东坡肉，餐后来几颗岭南荔枝，这份东坡套餐也算得上“淡妆浓抹总相宜”了。
杨万里：小荷才露尖尖角的时候很好吃
杨万里对西湖的贡献非常大，他写诗又接近口语，所以非常容易传播，比如“毕竟西湖六月中”，现在人有的时候也这么说话。他还有一句诗名气更大：“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”
要选他的代表菜，一定跟荷花有关，但选莲子、藕、藕尖、藕粉都不是那么切题，毕竟他写的是嫩生的荷花。
江南地区，还有北方的白洋淀地区，都有油炸荷花瓣，尤其是嫩荷花，炸制之后非常美味，清香爽脆。只不过用炸荷花瓣来让小朋友记住杨万里，稍微有一点点“你这么美，吃起来味道一定很好”的哥特趣味。
曾经有过这么一群好好吃饭，好好写诗的人
当然，最重要的并不是吃，也不是背诵这些句子，而是诗让我们了解，曾经有这样一群优秀的人生活在这个世界上，他们跟我们一样热爱食物，热爱自然。他们其中的很多人，过着比我们要颠沛流离得多的人生，但是他们的笔下仍然汩汩流淌出心灵的美好。
学习这样的乐观气质，和对生活的热爱，才是中国人从小背诗的真正意义。即便小时候不能理解，但在漫长人生的某一个困境里，总能遇到有那么一个合适的诗人，在耳边告诉你：“不要害怕，我也为此烦恼过，但我不是挺过来了吗？想好好吃饭，快乐总会到来的。”
