夏季来延边一定要品尝朝鲜族美味大补的过了夏至就要到三伏，参鸡汤是三伏天很受朝鲜族欢迎的食物人参和鸡是做参鸡汤的主要原料具体做法是，主料：童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)配料：江米适量，大枣、板栗、大蒜、高丽参1根调料。
过了夏至就要到三伏，参鸡汤是三伏天很受朝鲜族欢迎的食物。人参和鸡是做参鸡汤的主要原料。
具体做法是，主料：童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳) 配料：江米适量，大枣、板栗、大蒜、高丽参1根 调料：盐、味精、鸡粉适量 做法： 1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。 2.砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。让汤里的营养成分完全渗入到鸡肉当中。童子鸡炖熟后，将鸡挪入砂锅中，汤清无油，可谓四季皆宜。参鸡汤从其成分来看，对人体大有裨益，具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力功效。高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药；板栗可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，是身体虚弱者的补养佳品，更可补肾、健脾益气、清热解毒、止泻治咳；大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容；大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可促进气血循环，使肌肤红润。参鸡汤是装在石锅中食用的，不容易变凉。三伏天，一边大汗淋漓，一边吃热气腾腾的参鸡汤，会让人感到神清气爽，元气大补，那美妙的滋味实在是回味无穷。
