我们在平时做菜的时候，好多菜都用到糖色，特别是做红烧肉的时候那么今天就跟大家分享一下做糖色的详细过程，推荐一些小技巧，让你做出来的糖色，比一般厨师做的还要好下面我就介绍一下具体的操作方法，如果您满意的话，别忘记收藏加分享哦！
我们在平时做菜的时候，好多菜都用到糖色，特别是做红烧肉的时候
那么今天就跟大家分享一下做糖色的详细过程，推荐一些小技巧，让你做出来的糖色，比一般厨师做的还要好
下面我就介绍一下具体的操作方法，如果您满意的话，别忘记收藏加分享哦！
【具体的操作方法】
第一步：锅里倒入两勺清水和少许清油搅拌均匀
第二步：把冰糖倒入锅里，一般冰糖和水的比例是一比一即可
第三步：用小火慢慢把冰糖融化，同时用铲子不停搅拌
第四步：刚刚开始的时候因为锅里含有大量的水分，所以搅拌起来感觉很稀
第五步：小火继续熬至起大泡的时候，这时候的糖浆可以用来做挂霜
第六步：小火继续慢慢熬至糖浆颜色稍微变色，这时候的糖浆可以用来做拔丝了
第七步：小火继续熬五秒钟，锅里的大泡变小泡，这时候的糖浆可以用来做冰糖葫芦了
第七步：继续用小火慢慢把糖浆熬成枣红色，小泡变大泡的时候就可以倒入适量的热水了
第八步：糖浆里倒入热水后继续用小火慢慢煮两分钟就可以倒出装碗里了，如果一次用不完还可以留着下次再用
【烹饪小贴士】
1:白糖和冰糖都可以做糖色，但是用冰糖做色泽更加红亮
2:水一定要用热水，冷水下锅会让糖浆凝固起来的
3:好的糖色，味道不甜不苦，偏甜水下的过早，偏苦那就是水下的晚了
以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢， 如果有什么建议请留言，我会尽快回复，想要了解更多的家常菜谱，敬请关注360家常菜，谢谢！
