水质最好为井水，水质经检测无污染，符合渔业用水标准。所谓“三开”指的是晴天中午开机，阴天早晨开，雨天半夜就开机。主要防治方法如下：5.1氨氮中毒的防治高温天气时，水中的氨氮高，甚至产生亚硝酸盐，致使鲈鱼缺氧中毒死亡。预防措施是不要投喂变质的小杂鱼。
淡水鲈鱼北方池塘成鱼养殖技术
李慧云
1 池塘要求
1.1池塘选择
淡水鲈鱼养殖中，每口池塘的面积在8-15亩，要求池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，水深 2m 以上。池塘过小，水体窄，会造成溶氧不足，难以高产；池塘过大过深，不利于生产操作。池塘呈长方形，南北走向较好。水质最好为井水，水质经检测无污染，符合渔业用水标准。池塘要求设有进、排水管道，这样有利于调节水质，使鱼类有一个良好的生长环境。
1.2 机械设施配备
每 3 亩水面配备 1 台 1.5kW的叶轮增氧机，这是高产养殖的基本条件；每口池塘配置1台以上的3kW抽水机，以保证随时可更换新水，每个池塘配备投饵机 1台，这样利于节约人工。
2 放 养
前 的 准 备 工作
2.1清塘
用 来 养殖 鲈 鱼 的 池塘有条件的最好经过干塘、清淤和曝晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰50kg或使用20ppm漂白粉带适量池水消毒。清塘7天后即可注水放鱼。
2.2注水及施肥
消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，水深保持 1.5 米即可，每亩施放3kg复合肥培育浮游生物，水质微绿色或微褐色则可投放鱼种。
3 鱼种投放
3.1鱼种的选择
淡水鲈鱼要求要来源于具有苗种生产许可证的鲈鱼苗种生产场家，进购的鱼种要求规格整齐、无病无伤、身体健壮、逆水性强，这是提高成活率从而获得高产的重要环节。
3.2 鱼种放养前消毒
买回的鱼种先用 3-5% 的盐水或1-2%的高锰酸钾溶液精心药浴消毒，一般药浴10分钟左右，然后再放入池塘。
3.3 放养密度
每亩放养 2500 尾 10cm 鱼种为宜，300天的养殖期亩产量可达1200-1500kg 。投苗过密，池塘容易老化和发生鱼病，难以进行持续性生产。 由于高密度养殖投饵多，鲈鱼又很少寻食塘底的剩饵，故每亩水面要投放100尾鲫鱼和30 尾花鲢和白鲢，规格要求在20cm以上，过小容易被鲈鱼吃掉。
4 管理要点
4.1 喂养
4.1.1 投喂小杂鱼
小杂鱼含动物蛋白高，喂养鲈鱼生长速度快，但受资源的限制，尤其是在每年的禁渔期小杂鱼货缺价高，不易购买，并易受冷藏、运输的限制。用小杂鱼做饲料的饲料系数约为4-5。
4.1.2 投喂颗粒饲料
人工颗粒饲料采用含蛋白质45％以上的膨化饲料。工厂生产的颗粒饲料可分成多种规格，理论上可制成不比小杂鱼差的全价营养饲料，并可适当掺加防病药物。人工饲料来源稳定，使用方便，尤其是在高密度养殖时，对减少水质污染、防止鱼病发生有积极的作用。人工颗粒饲料的饲料系数约为1.0左右。
4.2 投喂方法
要做到定时、定点、定量投喂，一般日喂2餐，分别在上午的7-9 时和下午的4-6时，日投喂量约为鱼体重量的5％。要坚持驯食的习惯，在塘中搭一饵桥，颗粒饲料采用投饵机投饵，每次投饵敲击饵桥或泼响塘水，招呼鱼群游来抢食，有利于观察鱼群的进食和健康状况，方便采取应对措施。鲈鱼抢食水中悬浮的饲料，下沉后不再摄食，因此投喂小杂鱼应耐心慢慢投喂，颗粒饲料则应用浮性饲料。
4.3 水质管理
鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要的，主要方法有勤换水，前期每15天换水1次，换水量为10-20%；在中后期，每天的换水量要达30％以上，保持水质清新，池水透明度保持在20-30cm以上；pH要保持在 7.0-8.5。高密度养殖带来塘底大量的残饵和排泄物，有害物分解浓度高，大量消耗水中氧气，尤其是高温天气更为严重，这是鱼病产生的重要原因。适当施用生物制剂，让有益菌群除去水中的氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质，每15-20天泼洒1次微生态制剂进行水质调节。
4.4勤增氧
鲈鱼池塘养殖要做到“三开两不开”。所谓“三开”指的是晴天中午开机，阴天早晨开，雨天半夜就开机。所谓“两不开”，指的是“晴天傍晚不开”和“阴雨天中午不开”。适时开增氧机使塘水的溶氧量保持在5mg/L以上。
5病害防治
鲈鱼养殖的病害防治主要采取“以防为主，防治结合，防重于治”的原则。主要防治方法如下：
5.1氨氮中毒的防治
高温天气时，水中的氨氮高，甚至产生亚硝酸盐，致使鲈鱼缺氧中毒死亡。主要症状：鱼群全塘狂游不安，上下乱窜，鳍条充血，鳃丝暗红。防治方法：立即注入新水，放出老水，注水时注意用木板把水挡散，以免直接冲起塘底污物加速鱼的死亡；每亩施放氟石粉（底质处理剂）10-15kg，中和水中氨氮；发病前注意用生物制剂预防。
5.2肠炎病的防治
病鱼食欲低，腹部膨胀，肛门红肿，轻压有黄色粘液流出，全年均可发生。预防措施是不要投喂变质的小杂鱼。治疗方法：按每100kg鱼糜掺入300g大蒜素，连续投喂3-5天。
5.3赤皮病、溃疡病的防治
该病特征是鱼鳍基部充血、红肿、脱鳞、表皮腐烂、肌肉外露。此病多发生在高温季节，预防上可大量更换新水，定期施放生石灰 35-40ppm，冬季干塘曝晒。治疗上可用二氧化氯、碘制剂等刺激性相对较小的药物全塘泼洒。
