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醉鱼如何做(醉鱼做法介绍)

时间:2023-07-16 作者: 小编 阅读量: 4 栏目名: 高考资讯

醉鱼如何做原料:青鱼腹部或者其他的鱼、食盐、黄酒、50度糟烧酒。先进行腌制,青鱼鱼腹的部分劈开,鱼腩舍去不要,脊柱舍去不要。用刀把鱼肋骨切下来,内外开始抹盐,均匀按摩进去,半个小时以上,咸度自己掌控。然后拿出来晒干,大概晒个一周,为了方便。准备醉料,黄酒和白酒十比一加入容器里面,因为压出水分的时候会稍微带出盐分,所以可以放一点点盐。

醉鱼如何做?原料:青鱼腹部或者其他的鱼、食盐、黄酒、50度糟烧酒,今天小编就来聊一聊关于醉鱼如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!

醉鱼如何做

原料:青鱼腹部或者其他的鱼、食盐、黄酒、50度糟烧酒。

先进行腌制,青鱼鱼腹的部分劈开,鱼腩舍去不要,脊柱舍去不要。用刀把鱼肋骨切下来,内外开始抹盐,均匀按摩进去,半个小时以上,咸度自己掌控。

将一片一片的鱼腹码到一起,放在陶罐子里面,底下垫上蒸架,上面用重物压出水分,每天加重,压一周以上。然后拿出来晒干,大概晒个一周,为了方便。

准备醉料,黄酒和白酒十比一加入容器里面,因为压出水分的时候会稍微带出盐分,所以可以放一点点盐。

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