超高嘌呤食物痛风和高尿酸血症的患者应当避免这些食物。黄油嘌呤含量几乎为零，但多吃它会促进肥胖和高血脂。丁香医生是丁香园旗下的健康管理平台。这里有专业医生写的健康科普，还有中文互联网最值得信赖的健康和医疗信息数据库，你还可以通过丁香医生旗下的在线医疗咨询服务平台「来问医生」向医生提问。
作者：范志红
本文首发于丁香医生网站（dxy.com）
要掌握痛风饮食，首先要学会分清食物嘌呤的问题。
超高嘌呤食物痛风和高尿酸血症的患者应当避免这些食物。
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中高嘌呤食物患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。
这里需要特别提示的是，干豆类含水只有 10% 多点，若用水煮或者做成豆腐再吃，则嘌呤会减少很多，属于中低嘌呤含量的食物。
中低嘌呤含量的食物痛风患者及高尿酸的朋友，可以放心适量食用。
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低嘌呤含量食物可以放心食用。
痛风病人怎么吃？是不是痛风病人就只能吃低嘌呤含量的食物呢？
当然不是。
如果不考虑综合健康效益，唯嘌呤含量来取舍，那么就会得出「吃白糖比吃小米好」「吃黄油比吃豆腐好」之类十分荒唐的结论。
白糖嘌呤含量是零，但它的营养价值也几乎为零，多吃它会导致血糖问题。
黄油嘌呤含量几乎为零，但多吃它会促进肥胖和高血脂。
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像蔬菜、豆类、菌类这种食物，虽然嘌呤含量比白米白面要高，但其中含有膳食纤维、各种维生素等营养物质，对控制体重、血脂、血糖的益处，比白米白面要高出太多。
所以对痛风患者来说，相比于白米白面，这种中低嘌呤含量的食物更值得吃。
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