炒到花菜变软后，加入盐、鸡精、白糖、生抽调味，最后简单炒两下，把调料炒匀就行。锅内添油烧热，倒入蒜末爆香，然后倒入腊肠不停翻炒，炒出香味之后，倒入上海青大火开始炒，炒到断生后，倒入适量的盐、鸡精，炒匀。之后再加上盐、鸡精、生抽、白糖、米醋、香油来调味，抓拌均匀就能吃了。再将大蒜切末，干辣椒切段，包菜撕成小块洗净。
最近的温度，果真是呈直线下降，我记得上周还是上上周，在四川的朋友还跟我吐槽，说是那边热得不行，结果这两天又跟我说冷，赶紧买了一条厚毛毯。我也是感觉温差很大，昨晚穿长袖出去，都冻得我打哆嗦。
这种情况下，实际上对于身体素质比较差的人，尤其是老年人和孩子而言，是很不友好的，稍有不慎就会感冒，或者身体不适。那么进入秋季之后，我建议大家常吃4种食物，叶酸含量高，增强抵抗力，安稳度秋。
一、花菜【干锅花菜】
步骤一，花菜掰成小块，放入水中清洗干净，起锅烧水，放入开水中焯烫1分钟捞出，葱姜、干辣椒切好，花椒、香叶准备好。
步骤二，起锅烧油，倒入一勺豆瓣酱炒香，再来葱姜、干辣椒、花椒、香叶炒出香味，之后放入花菜，转为大火爆炒。炒到花菜变软后，加入盐、鸡精、白糖、生抽调味，最后简单炒两下，把调料炒匀就行。
二、上海青【上海青炒腊肠】
上海青清洗干净，切成小段，不用焯水哦，一会儿直接炒。再把腊肠切成薄片，再准备点大蒜切成碎末。锅内添油烧热，倒入蒜末爆香，然后倒入腊肠不停翻炒，炒出香味之后，倒入上海青大火开始炒，炒到断生后，倒入适量的盐、鸡精，炒匀。
三、莴笋【炝拌莴笋丝】
步骤一，新鲜莴笋准备一根，去皮之后切成丝状，放入一勺盐进行腌制，把里面多余的水分腌出来。
步骤二，再将莴笋中的水分攥干，切一些蒜末、干辣椒倒在莴笋中，烧一勺热油浇在上面，香味瞬间就出来了。之后再加上盐、鸡精、生抽、白糖、米醋、香油来调味，抓拌均匀就能吃了。
四、包菜【手撕包菜】
步骤一，先做个料汁，生抽、香醋各两勺，蚝油、白糖各一勺，盐来一点，搅拌均匀。再将大蒜切末，干辣椒切段，包菜撕成小块洗净。
步骤二，锅中倒油，先把干辣椒和大蒜倒进去炝锅，炒出香味之后，把包菜倒进去翻炒，大火将其炒软、炒至断生以后，倒入刚才调好的汁，继续翻炒一段时间，让料汁充分融合，即可出锅。
