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竹笋没有焯水能吃吗(竹笋不焯水能吃吗)

时间:2023-07-24 作者: 小编 阅读量: 4 栏目名: 高考资讯

竹笋没有焯水能吃吗?接下来我们就一起去了解一下吧!要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。

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竹笋没有焯水能吃吗

竹笋不焯水能吃,但最好还是要焯一下水。

要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。

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