所以，我们在选购五花肉时，直接和肉贩子说“下五花”或者“五花三层”，肉贩子一听你就是行家，绝对不能拿上五花来忽悠你。也正因为此部位的肉质平整度高，切片、切丝都能切得整齐美观，价格比猪里脊肉便宜，既能尝到好的肉感，还能让进食成本降低。
猪肉是我们日常生活中必不可少的家庭常用肉，不管牛羊肉有多营养，鸡鸭肉有多便宜，猪肉每天都不会缺席，也只有猪肉才能使我们吃得最欢最解馋。猪肉的口感还有味道都非常不错，是一种百搭的食材。
但是买猪肉也有讲究，并不是随随便便的一块肉吃起来就会香，因为同样都是猪肉，每个部分的口感都是不一样的，所以我们在挑选猪肉时得根据自己的需求来选择，尤其是现在猪肉这么贵的情况下，买肉更需要谨慎。
其实在买猪肉的时候，也是有技巧的，虽然看起来都差不多，但是口感上相差可大了，接下来就给大家分享一下挑选猪肉的小技巧。买猪肉时，记得选择这3个部位，肉质好，肉贩子都夸你是行家。
1、前腿肉
前腿肉，一听名字大家就都清楚了吧，就是猪前腿部位的肉，但是我们在购买的时候，前腿肉就是非常鲜嫩的，上半部分就是梅头肉，肥瘦均匀，非常的嫩滑。猪的前腿肉和后腿肉长相类似，口感却大不相同。
猪活动主要依靠前腿发力，前腿肉因为运动量相对而言比较大，所以吃起来特别有嚼劲，肉质也比较嫩，价格也比猪后腿要贵一些，而后腿的是肥肉偏多，吃起来比较腻，价格也相对便宜，所以如果你想要好到好吃的猪肉的话，一定要买前腿肉来吃。
2、五花肉
说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，但要注意，选购五花肉时还有“上下”之分，上五花肉肥肉多瘦肉少，位于排骨局部的部位，油腻感重。
所以，我们在选购五花肉时，直接和肉贩子说“下五花”或者“五花三层”，肉贩子一听你就是行家，绝对不能拿上五花来忽悠你。
3、通脊肉
通脊肉也称扁担肉、外脊肉，外面是一层肥膘，带着一块瘦肉，这块瘦肉和其他部位的瘦肉不同，它中间没有结缔组织，肉质整齐而且细嫩，无论是用来切肉丝、肉片都是不错的选择。也正因为此部位的肉质平整度高，切片、切丝都能切得整齐美观，价格比猪里脊肉便宜，既能尝到好的肉感，还能让进食成本降低。
4、里脊肉
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，没有骨头，没有肥肉脂肪含量低，适合老人还有小孩吃，切成片之后剁，炒，蒸煮，我们比较常见的就是糖醋里脊这道菜了。
上面这几个部位的肉，就是猪身上比较好吃的部位了，你们都吃过吗？下次买猪肉时，记得跟着这些部位去购买哦，老板一听就知道你是懂行的，不敢随便糊弄你了。
