桃花粥不仅是一个药膳，还是一种食俗。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！唐人冯贽《云仙杂记》中记：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”
今天要介绍的是一个看起来非常漂亮的食疗方子——桃花粥。这个方子来自于《经验方》。桃花粥不仅是一个药膳，还是一种食俗。寒食前后取新鲜桃花瓣煮粥以食，这个食俗到明朝还一直存在。
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桃花粥
材料：
新鲜桃花 4~5克（干的桃花2~3克），大米100克，食盐或白砂糖适量。
做法：
大米洗净放入瓦锅中，加水适量，煮至绵烂，加入桃花再稍煮片刻，调味食用。
专家点评：
《经验方》载：“桃花粥消肿满，下恶气，利宿水，消痰饮积滞。治大便艰难。”很多便秘的人群，都可以尝试一下这个桃花粥。通常桃花用来泡茶饮用，但是桃花偏凉，所以以煮粥方式进食，既可解便秘，又可和脾胃。
这里所说的桃花为桃花全朵，带蒂入药，能凉血解毒，痘疹通用之。但是桃花味道偏苦，所以不要多放。如果只是为了应景，侧重颜值和味道，就只取新鲜桃花瓣。
小贴士：
脾胃虚寒的可加生姜丝同煮，通便即停，适用于肠胃燥热便秘。
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本期当值医生：林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
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