近日，秦大爷下楼买菜的时候从楼梯上摔了下来，直接骨折了，家人发现后紧急送医治疗，经检查却被发现肌肉萎缩，而原因主要是因为长期吃素导致蛋白质缺乏引起。因为蛋白质是人体的重要组成成分，尤其是肌肉组织;蛋白质缺乏，还可影响人体生命的正常活动，因为它是维持人体正常运转的一大物质基础。所以提醒各位中老年人日常要注重蛋白质的补充，以帮助机体维持正常代谢，预防肌肉衰减，延缓衰老。
秦大爷下楼的时候狠狠地摔了一跤，骨折了，在医院住了半个月。
事后秦大爷说，还活着，或者就是万幸了。
秦大爷，65岁了，是一名素食主义者，身形消瘦。大约半年前，开始出现下肢无力、不能久站、腰酸背痛等情况，但一直以为是自己年纪大了，难免有点这方面的毛病，所以也不是很在意。
近日，秦大爷下楼买菜的时候从楼梯上摔了下来，直接骨折了，家人发现后紧急送医治疗，经检查却被发现肌肉萎缩，而原因主要是因为长期吃素导致蛋白质缺乏引起。
一、人体缺乏蛋白质，会出现哪些问题?蛋白质，是人体维持健康必不可少的一项营养素，如果缺乏它，多种健康问题可能“找”上门。
比如肌肉减少，肌肉力量减弱，易提升肌肉萎缩、肌少症等疾病的风险。因为蛋白质是人体的重要组成成分，尤其是肌肉组织;蛋白质缺乏，还可影响人体生命的正常活动，因为它是维持人体正常运转的一大物质基础。
另外，蛋白质还负责维持人体免疫力，所以少了它，体液免疫和细胞免疫功能都会受到影响，导致免疫力低下，容易遭到疾病侵袭;还有就是，蛋白质还负责为身体提供能量，少了它，人也会变得打不起精神、疲劳无力。
总而言之，蛋白质是生命的物质基础，少了它，人会面临多种健康危机，所以平日一定要注重蛋白质的补充。
二、缺乏蛋白质，身体会有几种反应当缺乏蛋白质时，身体也会作出一些反应， 一般来说，可出现打不起精神、嗜睡、记忆力下降、脱发、指甲没有光泽等表现。而部分特殊人群，表现具有特殊化，比如孩子，多表现为注意力不集中、头发枯黄、腿跟胳膊易浮肿等;而孕妇缺乏蛋白质，可提升妊娠高血压综合征、营养不良性谁知、妊娠贫血等疾病的发病风险。
鉴于蛋白质是否充足对人体健康的影响，建议大家平时多留意身体健康状况，如出现蛋白质缺乏相关异常反应，及时就医检查，再根据检查结果针对性的补充蛋白质。
三、中老年人为何更需补充蛋白质?说到蛋白质补充，老年人“首当其冲”，因为随着年龄增长，身体合成蛋白质的能力明显下降，再加上新陈代谢速度变慢，消化功能减退，食欲下降，蛋白质利用率下降，很容易导致蛋白质缺乏，引发肌肉衰减。
而肌肉衰减到一定程度时，人的活动能力也会受到影响，出现出现下肢无力、不能久站、腰酸背痛等不适症状，易摔倒引发骨折，提升残疾和丧失生活自理能力的风险。
所以提醒各位中老年人日常要注重蛋白质的补充，以帮助机体维持正常代谢，预防肌肉衰减，延缓衰老。
四、4种优质蛋白食物，常换着吃饮食是补充蛋白质的主要渠道，所以平时可以多吃一些蛋白质丰富的食物，并做好合理搭配。
1、鸡蛋
一个鸡蛋当中的蛋白质含量大概在13%左右，除此之外，当中含还丰富的维生素A、维生素B2、B6、叶酸，磷和硒等维生素和矿物质，对人体健康均有好处，建议健康的人群一天可吃一个鸡蛋。
2、牛奶
牛奶相对鸡蛋来说，蛋白质含量虽然低一些，为3%，但它当中的氨基酸比例和人体需求十分相近，容易消化吸收，属于一种优质的蛋白质，可以很好的帮助补充蛋白质，建议每天可以喝300g牛奶。
3、豆类和豆制品
比如黄豆、黑豆和青豆等，当中的蛋白质都很丰富，大概在30%~40%，同时又富含钙、钾和维生素E等营养素，对人体健康有一定好处，建议每天摄入15~25g豆类食材或相当量的豆制品。
4、鸡肉
鸡肉也是蛋白质含量比较高的一种食材，大约在20%左右，而且其脂肪含量也比较低，又富含B族维生素、铜、铁、锌等营养素，所以建议大家可以适量食用鸡肉。
一旦缺乏蛋白质，人可能面临多种健康问题，所以平时要注意蛋白质的补充，不过注意适量，多了也不好。根据《中国居民膳食指南(2016)》建议，每日摄入的食物中所含蛋白质的量应占总能量10%～12%，所以大家可以做好饮食搭配，尽量保证营养全面，这样才有助于身体健康!
参考资料：
[1]《营养专家评出「优质蛋白质十佳食物」，战胜了90%的食材》.生命时报 .2020-07-11
[2]屠然.为何老年人要注意补充蛋白质[J].大家健康,2017:75.
[3]孙乐琪.你的身体缺乏蛋白质吗[J].保健与生活,2017:34-34.
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