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怎么做甜酸蒜?主料：蒜750克辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克，今天小编就来说说关于怎么做甜酸蒜?下面更多详细答案一起来看看吧!
主料：蒜750克。
辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克。
做法：
（1）准备好新鲜的大蒜。
（2）撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。
（3）准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。
（4）将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。
（5）锅里烧水，放入红糖和香醋。
（6）煮至糖全部化开。
（7）玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。
（8）待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。
（9）两个月后，糖醋蒜就做好了。
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2、腊八蒜要想做的好吃选择合适的大蒜品种也很重要，最好用紫皮蒜，因为紫皮蒜一般个头比较小而且更清脆，能快速的浸透腌出来更入味，没有紫皮蒜也可以挑选一些个头小的比较饱满的蒜瓣，剥去外皮然后放入罐中。
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