但最近发现的这样小吃，听说少了芝麻酱可不行。不仅少了芝麻酱就失去了灵魂，而且还自称是郑州独一份，每天限量60份，有很多吃货想吃这一口都吃不上。原因嘛，因为它的配料是红油和芝麻酱，如果当主食吃就会特别腻。|环境&卫生&服务|7.5分麻酱米线、麻酱宽粉出味儿的关键，全都藏在调好的芝麻酱里。为了让吃货充分感受麻酱的魅力，店内还贴心的张贴了一张“解锁麻酱米线正确吃法”的提示。
在河南，大多吃货对芝麻酱的了解，基本还停留在它是火锅蘸料、热干面搭档，又或者是拌凉菜当酱料的阶段。态度嘛，可有可无，如果真没有也不会强求。但最近发现的这样小吃，听说少了芝麻酱可不行。
不仅少了芝麻酱就失去了灵魂，而且还自称是郑州独一份，每天限量60份，有很多吃货想吃这一口都吃不上。口气这么大，到底卖的啥？话不多说，好奇心小分队这就出发！
| 小店人气 |
9分
紧赶慢赶，我们在七点左右赶到了小店。此时，屋内人声鼎沸，屋外能支上小桌子的地方都支上了。看这架势，估计这一口美食能不能吃上都悬。抱着试试看的心里进店询问，嘿，你猜怎么着，最后一份让我们dao住了！
店家千叮咛万嘱咐，要吃这份美食，吃之前要充分搅拌。而且一定不能当主食吃，如果要拿它当主食就不给我们吃了。原因嘛，因为它的配料是红油和芝麻酱，如果当主食吃就会特别腻。
| 菜品口味 |
7.9分
这个让我们好奇心爆棚的小吃，就是——麻酱宽粉。听店家说，之所以限量，是因为无论是宽粉还是配料，都是他们亲自制作的，光配料都需要很长时间。因为制作时间比较长，就比较影响出餐率，不限量的话根本做不出来。
按照店家说的方法，我们开始了充分的搅拌。当用筷子碰到麻酱的那一刻，就被它的粘稠感给震住了。一搅拌更加香气四溢，飘出来的味道，凡是爱吃芝麻酱的，估计都“挣不脱逃不过”。
一根口感醇厚的宽粉挑起来，上面裹满了浓稠的酱料。一入口，在芝麻酱浓香的包裹之下，宽粉细腻的嚼劲更显得耐人回味。蒜蓉和红油搭配的刚刚好，更特别的是宽粉里面加了一些狼牙土豆，让整体的口感又丰富了许多。
如果没有吃上麻酱宽粉也别泄气，店内的麻酱米线没准也能满足你的味蕾。米线比我们常吃的细米线要粗一些，店家讲这是专门定制的，每根米线大概有1.4毫米（谁量的？）。充分搅拌后，浓稠的芝麻酱就融化在了汤里，米线Q弹筋道，很有口感。
| 菜品特色&价位 |
7.5分
麻酱宽粉和麻酱米线，都是12元/份。喜欢麻酱这一口的，这两样，可以各点上一份尝尝。如果你不喜欢吃麻酱，店内还有麻辣烫、肉夹馍、麻辣鸡翅、卤鸡爪、卤面筋等可以选择。
| 环境&卫生&服务 |
7.5分
麻酱米线、麻酱宽粉出味儿的关键，全都藏在调好的芝麻酱里。上桌前浇上一大勺，味道足足的。为了让吃货充分感受麻酱的魅力，店内还贴心的张贴了一张“解锁麻酱米线正确吃法”的提示。
在这家店，无论是米线还是麻辣烫，都是单锅单做，碰上人多，可能要等上一段时间。另外，如果你想吃麻酱宽粉的欲望特别强烈的话，可一定要早点去哦。最后综合打分7.8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 麻酱宽粉的二三事 -
店名：张老三麻酱米线
地址：郑州市保全街25-8号（点击导航）
消费：人均20元
营业时间：11:30-15:00 17:30-22:00
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